Quels sont les risques d’un équipement de cuisson professionnel mal entretenu ?
Dans les restaurants, collectivités et cuisines professionnelles, les équipements de cuisson sont soumis quotidiennement à des projections de graisses, fumées et résidus.
Sans entretien régulier, l’encrassement peut provoquer :
✔️ une accumulation importante de graisses,
✔️ une baisse des performances des équipements,
✔️ des difficultés de nettoyage plus importantes,
✔️ une augmentation des risques liés aux installations de cuisson.
HSTAC accompagne les professionnels pour :
✔️ le dégraissage des équipements de cuisson,
✔️ le nettoyage des hottes professionnelles,
✔️ l’entretien des systèmes d’extraction,
✔️ le nettoyage des installations de ventilation de cuisine.
Les photos de cette intervention illustrent le niveau d’encrassement pouvant être atteint sur certains équipements professionnels avant nettoyage.
Basée à Durtal près d’Angers, l’entreprise HSTAC intervient notamment à Le Mans, Saumur, Nantes, Cholet et Laval auprès des professionnels de la restauration et des métiers de bouche.